Degustação às cegas define os melhores leites condensados do mercado
O leite condensado é presença garantida em praticamente toda cozinha brasileira. Elemento essencial em receitas como brigadeiro, pudim, bolos e diversas sobremesas, ele também brilha em bebidas e até no consumo direto.
Por Flipar
Com tantas marcas disponíveis nas prateleiras, surge a dúvida: será que todas são iguais? Para responder essa pergunta, um júri especializado da Coluna Paladar do Estadão se reuniu no restaurante Antonietta Cucina, em São Paulo, para avaliar às cegas 13 marcas vendidas em supermercados.
Fique até o fim para descobrir o top-3 das melhores marcas segundo o júri. As outras dez, aliás, aparecem em ordem aleatória. Afinal, nem todas merecem medalha, mas cada uma tem seus prós e contras. Foram considerados critérios como sabor, textura, aroma e cor, com o objetivo de revelar as melhores opções do mercado.
O leite condensado Triângulo causou estranheza com sua cor mais escura. No paladar, um sabor artificial e químico comprometeu totalmente sua avaliação, resultando em uma das notas mais baixas do teste.
Entre os mais doces do teste, o leite condensado Tirol recebeu elogios pela aparência, mas críticas pela textura líquida e pelo sabor doce muito acentuado. Foi considerado desequilibrado para usos culinários mais delicados.
A Piracanjuba também não teve bom desempenho. A textura muito líquida e o sabor pouco intenso foram os principais motivos das notas baixas atribuídas pelos jurados durante o teste.
O leite condensado da marca Paulista foi considerado suave e apresentou uma cor bonita. No entanto, a textura muito líquida prejudicou a avaliação. O sabor, que lembra leite em pó, dividiu opiniões.
Com boa consistência, aroma suave e sabor acentuado de leite, o leite condensado Mococa teve avaliação positiva. Porém, o dulçor excessivo foi um ponto negativo citado de forma unânime.
O leite condensado Marajoara apresentou um bom sabor de leite, mas foi penalizado pelo excesso de açúcar, que incomodou alguns jurados. A textura também foi considerada mais fluida do que o ideal.
A marca Itambé agradou no sabor, com presença marcante de leite e dulçor bem equilibrado. No entanto, a textura menos firme comprometeu a nota, impedindo uma colocação mais alta.
A Italac entregou um produto com aparência e textura satisfatórias, mas o sabor deixou a desejar. O resultado foi um desempenho mediano, que poderia melhorar com ajustes no perfil gustativo.
O leite condensado Carrefour Classic teve avaliação razoável. O sabor e o aroma agradaram, mas a textura poderia ser um pouco mais densa para alcançar melhor resultado na análise sensorial.
A marca Campos do Jordão não agradou. Seu leite condensado foi considerado excessivamente doce e de textura muito líquida. Apesar de visualmente atraente, o sabor pouco convidativo comprometeu sua nota final.
O tradicional Leite Moça ficou com o selo bronze. Os jurados destacaram sua textura perfeita e o equilÃbrio no açúcar. O uso de gordura de qualidade também foi mencionado como um diferencial do produto.
A marca Qualitá recebeu o selo prata, sendo reconhecida por sua textura mais encorpada, sabor agradável e aroma marcante. Muito elogiada pelo conjunto da obra, teve excelente desempenho na prova às cegas.
O leite condensado Parmalat foi o grande destaque do teste, conquistando o selo ouro. Seu sabor equilibrado e textura super lisa encantaram o júri, que lhe atribuiu nota máxima. Foi o único a alcançar a nota 10 na avaliação.
O resultado do Paladar Testou mostrou que o leite condensado não é um produto homogêneo - muito pelo contrário. Diferenças significativas de textura, sabor e aroma podem influenciar diretamente o desempenho em receitas e até no consumo puro.
Marcas como Parmalat, Qualitá e Leite Moça se destacaram ao oferecer qualidade consistente e equilibrada, ideais para os mais variados usos na confeitaria caseira ou profissional.
Já algumas outras marcas demonstraram que nem toda embalagem bonita corresponde a um bom produto. Para quem busca o melhor rendimento em brigadeiros, pudins e sobremesas, vale ficar atento à escolha.
Afinal, um bom leite condensado pode transformar qualquer receita simples em uma verdadeira obra-prima, elevando o sabor, a textura e até o rendimento de seus preparos.
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