A polpa do limão-caviar é composta por pequenas esferas translúcidas, semelhantes a pérolas, que explodem na boca liberando um suco ácido, cítrico e refrescante. Essas esferas são frequentemente comparadas ao caviar, daí o nome 'limão-caviar'.

As cores do limão caviar variam do verde, amarelo e rosa até tons de vermelho, laranja e roxo. Ele também é vendido em pequenas porções, mas, ainda assim, custa bem caro. Algumas lojas e mercados especializados chegam a vender esse limão por preços que variam de R$ 50 a R$ 100 por 100 gramas.

O limão-caviar é nativo das florestas subtropicais da costa leste da Austrália. Ele cresce naturalmente em arbustos ou pequenas árvores e faz parte da dieta dos aborígenes australianos há séculos. Recentemente, ganhou popularidade na alta gastronomia mundial, principalmente por seu sabor único, textura diferenciada.

Além das frutas de consumo mais comum e frequente, o Brasil tem uma série de frutas exóticas, consumidas puras ou usadas para o preparo de sobremesas. Veja algumas que, a exemplo do limão-caviar, são nativas de outros países, mas foram trazidas para cá. Só que elas não custam tão caro quanto o limão-caviar.

Lichia (Litchi chinensis Sonn) - É uma fruta tropical originária das províncias de Guangdong e Fujian, no sul da China, Amplamente cultivada em outros países da Ásia, como Índia, Tailândia e Vietnã, e também em regiões subtropicais e tropicais pelo mundo, incluindo partes do Brasil.

A lichia é uma fruta pequena e redonda ou oval, com 3 a 4 cm de diâmetro. Tem casca rugosa e fina de cor vermelha ou rosada, que não é comestível. A polpa é translúcida, suculenta e doce, combinando notas de uva e pera. Sua única semente marrom-escura também não é comestível.

Pitaya (Hylocereus undatus) - Também conhecida como fruta-do-dragão, é originária da América Central e do México, cultivada atualmente em várias partes do mundo, incluindo a Ásia (como Vietnã, Tailândia e Malásia), Israel, Estados Unidos e Brasil.

A pitaya tem casca escamosa e colorida, variando de rosa a amarelo ou vermelho. A polpa é suculenta e translúcida, que pode ser branca ou vermelha, com pequenas sementes pretas comestíveis espalhadas. Tem um sabor suave e doce, que lembra uma mistura de kiwi e melão.

Cherimoia (Annona cherimola Mill) - Também conhecida como 'fruta-do-conde' ou 'ananás-do-brejo', é nativa dos vales andinos da América do Sul, especialmente do Peru e Equador. Cultivada há milhares de anos, disseminada para outras regiões tropicais e subtropicais do mundo.

A cherimoia tem casca verde e áspera, que pode ser lisa ou apresentar pequenas protuberâncias. A polpa é branca, cremosa e macia, com várias sementes pretas e lisas. Com tamanho variável, pesando entre 200 e 800 gramas, tem sabor doce e aromático, que parece uma combinação de banana, abacaxi, morango, manga e papaia.

Granadilha (Passiflora ligularis) - Chamada de 'maracujá-doce', é nativa das regiões montanhosas da América do Sul, especialmente dos Andes, abrangendo Colômbia, Equador, Peru, Bolívia e Venezuela. A granadilha prefere climas tropicais de altitude, com temperaturas amenas e sem geadas, entre 1.000 e 2.500 metros.

A granadilha tem casca fina, dura e quebradiça, de cor laranja ou amarelo-alaranjada quando madura. A polpa é gelatinosa e translúcida, com pequenas sementes pretas. O sabor e o aroma são suaves, lembrando uma mistura de maracujá e melão. E a fruta tem um toque refrescante.

Physalis (Physalis angulata) - Popularmente chamada de 'fisális', 'camapu', 'juá-de-capote', 'capucho' ou 'groselha-do-mato', é nativa da América do Sul, especialmente das regiões montanhosas do Peru, Equador e ColÎmbia. Origem:

Fruta pequena e redonda, de 1 a 2 cm, cor alaranjada ou amarela, é envolta em uma casca bem fina de cor bege claro. Tem sabor agridoce, ligeiramente ácido, lembrando uma combinação de abacaxi, morango e tomate. A textura é suculenta, com sementes pequenas e crocantes no interior.

Rambutão (Nephelium lappaceum) - Fruta tropical da mesma família da lichia e do longan. Nativa do Sudeste Asiático, especificamente de regiões como a Malásia, a Indonésia, as Filipinas e a Tailândia.

A fruta tem casca espinhosa, de cor vermelha ou amarelada. Geralmente varia de 3 a 6 cm, com forma redonda ou oval . A polpa é refrescante, suculenta e levemente crocante, com um aroma agradável.

A fruta é redonda, com 5 a 12 cm de diâmetro. A casca é dura, com cor que varia do amarelo ao vermelho-escuro. Por dentro, é cheia de pequenos arilos (estruturas suculentas que envolvem as sementes). No Brasil, faz parte das superstições de fim de ano, como símbolo de sorte e prosperidade.

Tamarillo (Solanum betaceum) - Chamada de 'mate-de-árvore' ou 'tomate-arbóreo', é uma fruta originária da região andina da América do Sul, particularmente do Peru, Equador, Colômbia e Bolívia. Pertence à mesma família do tomate comum, batata e berinjela. Cultivado em montanhas de clima ameno.

O tamarillo tem forma oval ou elíptica, com 4 a 10 cm de comprimento e 3 a 5 cm de diâmetro. A casca é lisa e fina, de cor laranja, vermelha e até roxa, dependendo da variedade. A polpa é suculenta, com sementes pequenas e comestíveis. O sabor é agridoce.

Longan (Dimocarpus longan) - Conhecido como 'olho-de-dragão', é uma fruta tropical da mesma família do rambutão e da lichia. O longan é nativo do Sudeste Asiático e do sul da China, sendo cultivado há mais de mil anos em países como Tailândia, Vietnã, Índia e Indonésia.

A fruta é pequena e redonda, com 1,5 a 2,5 cm de diâmetro. Tem casca fina, de cor marrom-amarelada ou bege. A polpa é translúcida, suculenta e branca, envolvendo uma semente única, que um olho. Daí o nome 'olho-de-dragão'. Tem sabor doce, com notas suaves de mel e leve aroma floral.

Mangostão (Garcinia mangostana) - Também chamada de 'mangostim', é uma fruta tropical originária do Sudeste Asiático, especialmente da região da Malásia, Indonésia e Tailândia. É conhecido como a 'rainha das frutas' por sua aparência elegante e sabor requintado.

A fruta é arredondada com diâmetro de 4 a 7 cm. Tem casca espessa, de cor roxa escura, que se torna marrom-escura quando a fruta está madura. Seu sabor é doce e levemente ácido. A polpa tem textura macia e suculenta, com sabor delicado que combina notas de pêssego, abacaxi, morango e cítricos.