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Inteligência Artificial identifica garrafas de vinho com rótulos trocados


Por Flipar
Hermes Rivera Unsplash

Segundo o professor Alexandre Pouget, da Universidade de Genebra, na Suíça, muitas pessoas que produzem bebidas em casa trocam os rótulos por marcas caras e vendem esses produtos caseiros por preços elevados.

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Graças à tecnologia, os cientistas conseguem rastrear desde a região de origem dos vinhos até a vinícola onde foram feitos.

Dan Meyers Unsplash

Elementos como a qualidade e tipo das uvas, solo, microclima e processo de vinificação são analisados pela IA para distinguir as bebidas.

Buenas Dicas/Pixabay

Em um estudo recente, jornalistas de TV da Bélgica armaram um esquema para provar que especialistas em vinho, eventualmente, podem se guiar pela fama dos rótulos para avaliar a qualidade da bebida.

Reprodução do site ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS - SP

O grupo faz parte do programa 'On n'est pas des pigeons' ('Nós não somos pombos', na tradução), da RTBF.

Facebook On n'est pas des pigeons - RTBF

A equipe pediu ajuda do prestigiado sommelier belga Eric Boschman para escolher um vinho barato no supermercado.

Instagram @eric_boschman

O escolhido foi um vinho que custa 2,79 euros ( cerca de 15 reais).

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A equipe mudou o rótulo para que a garrafa do vinho parecesse ser de uma bebida renomada: Château du Colombier. O rótulo incluía a lista de ingredientes que normalmente aparece nos vinhos mais prestigiados.

Reprodução do Site Vivino

Os jornalistas pagaram 50 euros (cerca de 265 reais) para participar da degustação, como provadores amadores e, assim, influenciar o júri.

Banco Central Europeu Divulgação

O vinho alcançou 88 pontos numa escala máxima de 100 pontos.

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E os jurados ainda fizeram um elogio: 'Paladar suave e rico, com aroma jovem e limpo que promete uma agradável complexidade'.

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Portanto, um vinho de 15 reais recebeu ótima cotação na avaliação dos degustadores especializados no ramo.

Imagens Freepik e Rawlan1998 - Wikimédia Commons montagem FLIPAR

A única hipótese para que os sommeliers não tenham sido influenciados pelo charme do rótulo é a seguinte: o vinho de 15 reais é mesmo ótimo. Corram ao supermercado!

- stockking por freepik

O vinho é definido como a bebida produzida exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos.

Flickr Zephyr

A constituição química das uvas permite que elas fermentem sem qualquer adição de açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes.

Reprodução do Site Vila Vinífera

A história do vinho remonta a 6.000 anos antes de Cristo, na região ocupada hoje por Geórgia, Irã e Turquia.

Reprodução do site optimiza tu viaje

Na Europa, o vinho era comum na Grécia e na Roma antigas. Fez parte do dia a dia dos moradores e foi retratado em muitas obras de arte como elemento associado, inclusive, à Mitologia.

Reprodução Wikipédia

Os vinhos podem ser tintos, brancos, rosés e espumantes.

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O vinho tinto é produzido com uvas escuras, com longo contato com a casca da fruta. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento.

Imagem Frepik

Essa fase de prensagem leva de 1 a 4 horas. Logo após, o mosto é colocado para iniciar a fermentação.

Reprodução do site clubevinhosportugueses

Para melhorar o aroma do vinho, há recursos, como maceração a frio, utilização de enzimas e congelamento pré-fermentativo.

Imagem Freepik

Um bom vinho tinto pode melhorar muito suas características com o envelhecimento, desde que seja bem armazenado.

Imagem Freepik

Teoricamente, os sommeliers percebem cada detalhe e conseguem avaliar bem as bebidas. Mas a reportagem mostrou que surpresas acontecem.

Instagram @eric_boschman

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