De acordo com o Ministério da Saúde, conservas vegetais — como palmito, picles e pequi — estão entre os alimentos com maior risco de contaminação pela bactéria do botulismo
Produtos cárneos — como salsichas, presuntos e carne frita conservada em gordura — cozidos, defumados e curados de forma artesanal, também têm risco de contaminação
Pescados defumados, salgados e fermentados também estão na lista
Queijos e pastas de queijos também correm risco de contaminação pela bactéria causadora do botulismo, Clostridium botulinum (C botulinum)
Apesar de raramente, alimentos enlatados industrializados também estão na lista dos que podem correr risco de contaminação
Os sintomas variam com o tipo de infecção, mas entre os mais comuns estão dores de cabeça. náuseas, infecções respiratórias, visão turva, paralisia e comprometimento dos nervos cranianos