Estafilococos são microrganismos que, em geral, causam infecções de pele e algumas vezes pneumonia, endocardite e osteomielite. A intoxicação é causada pela ingestão de alimentos contaminados pela enterotoxina. A porta de entrada costuma ser a cavidade nasal, quando as bactérias atingem a pele e qualquer superfície ou objeto que entre em contato com o ser humano.