Dicas infalíveis para identificar ovos estragados e evitar problemas

Saiba como identificar ovos ruins com técnicas adequadas; veja qual tempo ideal para armazenamento e erros comuns que podem comprometer a qualidade do alimento

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Ovos são alimentos versáteis e nutritivos, mas o consumo do alimento estragado pode causar problemas graves à saúde, como intoxicação alimentar. Por ser ingrediente frequente em diversas receitas, saber identificar se o ovo está próprio para o consumo é fundamental. Além de evitar desperdícios, isso ajuda a garantir a segurança alimentar e a qualidade dos pratos preparados.

Identificar um ovo ruim nem sempre é óbvio, por isso veja algumas técnicas para evitar surpresas.

Técnicas para saber se o ovo está ruim

A seguir saiba como identificar a qualidade do ovo antes do consumo.

Teste da flutuação

Encha um copo ou tigela com água fria, coloque o ovo na água e observe:

• afunda e deita no fundo: o ovo está fresco;
  
• afunda, mas fica em pé: ainda pode ser consumido, mas está próximo do vencimento;
  
• flutua: o ovo está estragado e não deve ser consumido.

Técnica do cheiro

Quebre o ovo em um recipiente separado antes de usar. O cheiro desagradável e forte é um sinal claro de que o ovo está ruim.

Verificação visual

Observe a clara e a gema:

• uma clara muito líquida ou com cor turva indica um ovo velho;
  
• manchas escuras ou esverdeadas são sinais de contaminação.

Teste da sacudida

Sacuda levemente o ovo próximo ao ouvido. Se você ouvir um som de líquido chacoalhando, é provável que o ovo esteja velho ou ruim.

Tempo ideal para armazenar ovos na geladeira

Ovos frescos podem durar até 4 semanas na geladeira, desde que armazenados adequadamente. Evite manter os ovos na porta da geladeira, pois as variações de temperatura devido ao abre e fecha aceleram a deterioração.

Armazene-os em uma prateleira interna, na embalagem original, para protegê-los da umidade e de odores de outros alimentos.

 

Qual tipo de ovo estraga mais rápido?

Existem dois tipos de ovos que são mais fáceis de estragarem, confira:

• ovos com casca rachada: são mais suscetíveis à contaminação por bactérias. Descarte imediatamente;
  
• ovos de galinhas criadas sem refrigeração: caso não sejam consumidos rapidamente, podem perder a qualidade mais rápido.

Dicas essenciais para garantir a qualidade dos ovos

Saiba 3 dicas para evitar ovos estragados:

• evite lavar os ovos antes de armazená-los: a casca tem uma proteção natural que impede a entrada de bactérias;
  
• prefira ovos frescos para receitas delicadas, como claras em neve: a frescura garante melhor textura e sabor;
  
• rotacione o estoque: use primeiro os ovos mais antigos para evitar desperdício.