O feriado mais esperado do ano chegou! Neste ano, o carnaval em Brasília promete uma semana de muita folia, curtição e festa, após dois anos de celebrações interrompidas devido à covid-19. Para voltarmos ao ritmo carnavalesco, é importante lembrarmos os cuidados necessários para enfrentarmos o batidão de dias quentes e cansativos. Por isso, o Divirta-se mais selecionou seis restaurantes da cidade que oferecem aos clientes refeições ideais para o "esquenta" dos bloquinhos de rua.
No restaurante Salad Bowl, os funcionários já se preparam para um maior movimento. "Com o crescimento do carnaval em Brasília, as pessoas têm passado a procurar mais restaurantes nessa época, tanto para uma refeição pré bloquinho, quanto pós", conta Enozor Júnior.
Para Marcos Baby, franqueado do restaurante Boali, reforça a importância de uma alimentação balanceada durante o carnaval. "Uma refeição leve, rica em nutrientes, com sabor e que mantenha o folião inteiro para o cansaço e exposição extrema ao sol e chuva. Precisamos ajudar na imunidade e na recuperação", afirma. "Pegar pesado na refeição e depois beber demais só vai garantir muita dor de cabeça em todos os sentidos.", complementa. Além dos nutrientes essenciais, os proprietários dos restaurantes destacam a necessidade de variedade e opções para o público. "Durante feriados como esse, o público brasiliense busca por variedade de pratos, drinks refrescantes, restaurantes em localizações de fácil acesso, bom atendimento e ambientes agradáveis", diz Felipe Flausino, responsável pelas lojas Casa Graviola de Brasília.
Alternativas pré e pós carnaval
Comandada pelo casal de proprietárias Bárbara Bicalho e Mônica Nunes, o Iacina Gastronomia é resultado do amor das duas pela culinária e pelo Pará. “No Iacina, tentamos fazer a mais saborosa e autêntica comida paranaense”, assegura Bárbara. Um dos principais diferenciais da casa são os produtos utilizados pelas chefs, como, por exemplo, o açaí, que vem direto de Belém para o restaurante.
Para as donas, a refeição ideal para os dias de carnaval começa com um ceviche de peixe branco com tucupi, chicória do Pará e manga verde (R$ 30), acompanhado por chips de batata doce. Como prato principal, Bárbara e Mônica indicam o pai d’Égua (R$ 55), filé de pescada amarela, arroz com jambu, farofa, vinagrete e redução de tucupi. “Nosso prato individual mais charmoso e gostoso”, afirma Bárbara. Além das opções para preparar os foliões para os bloquinhos, o local conta com o remédio perfeito para a recuperação do dia seguinte: o famoso tacacá (R$ 25), prato típico da região norte preparado com tucupi, jambu e camarão.
Para os que têm pressa de carnaval
O Flow Fresh To Go é uma boa opção para os foliões que não querem desperdiçar muito tempo — todos os pratos levam de 10 a 15 minutos para ficarem prontos. Em uma atmosfera confortável e descontraída, o cliente pode desfrutar das principais indicações da casa, risoto à base de limão siciliano e queijo provolone com salmão, preparado com crosta de gergelim (R$ 55,90) ou a tilápia flow (R$ 39,90), grelhada com purê de banana da terra, batata rústica e legumes ao vapor.
Para os dias seguintes às festas, o restaurante apresenta diversas opções para recompor as energias, como açaí, saladas, grelhados leves e massas leves, como tapioca, wraps ou omelete. Existem ainda os sucos detox, como o suco rosa (R$ 16), feito de beterraba, cenoura, laranja, maçã e gengibre, e o super-refrescante suco tropical (R$ 16), composto por abacaxi, caju e laranja.
Na rotina de agito
Com o propósito de universalizar o acesso à alimentação saudável, transformar hábitos e fazer o bem por meio da comida, nasceu, em 2015, a Boali. A marca 100% brasileira reflete a capacidade e criatividade para promover um conceito de evolução constante. Neste verão, o restaurante lançou o que chamam de superfoods, pratos pensados para momentos em que as pessoas precisam de bastante energia. “Eles são considerados alimentos que dispõem de uma grande quantidade de nutrientes e poucas calorias, e que são indicados para todos, de crianças a adultos. No geral, eles são ideais para as pessoas que têm uma rotina agitada (como o carnaval), uma vez que prometem preencher a falta de nutrientes essenciais para o nosso organismo. Essa falta, muitas vezes, é causada pelo alto consumo de produtos industrializados”, explica Marcos Baby, franqueado de Brasília. As sugestões da casa para este carnaval são: wrap super avoca salmon (R$ 42), uma tortilha de trigo integral multigrãos, alface americana, salmão fresco em cubos, creme de avocado, amêndoas, ricota temperada e brócolis e a salada superfood (R$ 42), alface americana, salmão fresco em cubos, creme de avocado, cebola, ovo de codorna, tomate, milho, mix de chia a linhaça e molho azeite e limão
Combo de energia
Com a intenção de descomplicar a alimentação saudável, o Salad Bowl é um restaurante que revisita produtos, preparos e ingredientes a fim de compor refeições frescas e leves. A casa se baseia no conceito moderno de “clean food”, comida limpa em tradução livre, com preparos diários e livres de conservantes, respeitando as características de cada alimento. Neste carnaval, o dono da casa, Enozor Júnior, recomenda aos foliões o combo de wrap de frango com guacamole e suco de caju e limão, que sai por R$ 32,90. “Os wraps são sanduíches que valem por uma refeição”, define o proprietário
Ideal para dias quentes e agitados
O restaurante The Plant é conhecido por se preocupar com a qualidade dos ingredientes, contando com um menu da casa completamente feito no restaurante, sem utilizar molhos ou bases prontos. “Não compramos nada, nós realmente fazemos tudo dentro do restaurante. A gente olha para os nossos insumos, olha para os nossos processos e traz realmente a questão do natural”, conta o dono Davi Neves. Segundo a nutricionista do restaurante, Flávia Mantovani, um dos melhores pratos para os foliões é o salmão perfeito (R$ 54), salmão grelhado ao molho de maracujá e manga, purê de abóbora japonesa, farofa crocante de tapioca e brócolis salteado. “Um dos nossos mais pedidos, perfeito para manter-se bem alimentado, mas leve, balanceando proteína e carboidratos de fácil digestão”, explica. Flávia também destaca o camarão com lentilha (R$ 42), camarão salteado, lentilha vermelha, suco de laranja, picles de cebola roxa, raspas de laranja e mix de folhas. “Salada leve, muito gostosa e super refrescante. Combina muito com dias quentes, muito sol e agitados”, avalia.
É verão, é carnaval
Criado no estilo food truck, o Casa Graviola fez tanto sucesso que, hoje, coleciona franquias ao redor do Brasil e até em Portugal. "Nosso diferencial é oferecer uma comida verdadeiramente saudável e gostosa", avalia Felipe Flausino, responsável pelas lojas de Brasília.
Para a época de carnaval, Felipe recomenda o menu de verão, que conta com o trio de tacos (R$ 59), ceviche (R$ 49) e tábua para compartilhar (R$ 129). "É prático, leve e com opções de pratos para compartilhar", explica. Para harmonizar, o responsável do restaurante indica os drinks verão para sempre (R$32) e pink lemonade (R$28).
*Estagiária sob a supervisão de Severino Francisco