O carnaval chegou ao fim, e depois de uma semana intensa de festas pela capital, os brasilienses precisam repor as energias. Durante a folia, os festeiros podem exagerar nas bebidas alcoólicas e, consequentemente, sentirem o peso da ressaca.
A professora de nutrição Michele Ferro ressalta a importância de alimentos leves e carboidratos de fácil absorção, como o macarrão, para amenizar os efeitos da ressaca. "Os foliões não podem se esquecer de tentar consumir refeições mais leves, com baixo conteúdo de gorduras e bastante coloridas, representando a diversidade de nutrientes", observa Michele. Por isso, o Divirta-se mais selecionou seis restaurantes para os brasilienses que precisam se recuperar da curtição de carnaval.
Ulisses Riedel, proprietário do restaurante vegetariano Supren Verda, destaca a importância da saúde e leva a produção de alimentos saudáveis como o norteador do estabelecimento. "Originalmente, o termo 'restaurante' se referia a espaços para 'restaurar a saúde'. Nos inspiramos neste conceito para oferecer um espaço especial à população de Brasília", afirma Ulisses. Além disso, o proprietário dá uma dica para os foliões que exageraram nas bebidas alcoólicas. "Consumir alimentos frescos, orgânicos e recompor as proteínas", complementa.
Rodrigo Mazer, proprietário do Green's restaurante, aposta em um cardápio orgânico e com foco na alimentação saudável, a refeição ideal para os festeiros neste pós carnaval. "Após a folia do carnaval, para repor as energias e superar a ressaca pós-carnaval, devem ser feitas refeições com comida de verdade, composta por nutrientes bem variados e alimentos coloridos", sugere Rodrigo.
Elô Chechi Mathias, proprietária do Villapiana, fala sobre o conceito do restaurante e como a massa da Serra Gaúcha busca inspirações e referências na gastronomia italiana. "Eu poderia destacar como diferencial que o nosso foco é manter a tradição da Serra Gaúcha. Nunca tivemos a ambição de ser uma casa italiana, a nossa ambição é ser uma casa de massas, resgatando a cultura gastronômica da colônia italiana na Serra Gaúcha", ressalta Elô.
Tradição na massa artesanal
O grande diferencial do Gatto Nero é a tradição na massa artesanal. O empreendimento foi aberto em 1996 como uma rotisseria, mas não demorou muito tempo para se transformar em um restaurante, com um bistrô italiano pequeno, área climatizada e varanda. O cliente se sente em um verdadeiro almoço de família italiana. Para aqueles que procuram curar a ressaca de carnaval, o tradicional tortelli zucca (abóbora) ao molho napolitano (tomate com manjericão) (R$ 60) é uma boa opção. “A massa é ótima para essa finalidade, pois é um carboidrato de rápida absorção. O que ajuda a amenizar os sintomas da ressaca”, argumenta Simone Gasparatto, uma das proprietárias do restaurante.
O melhor para a sua saúde
O espaço Supren verda oferece uma produção gastronômica inteiramente vegetal nenhum dos pratos possuem qualquer ingrediente de origem animal. O advogado Ulisses Riedel e a esposa, a economista Vanda Beatriz, idealizaram o restaurante com base nas seis gerações de vegetarianos na família. Ao Divirta-se mais, um dos proprietários Ulisses Riedel, fala sobre o valor à comida saudável e orgânica. “Procuramos agregar valor à alimentação oferecida, buscando contribuir com a saúde humana. Trata-se de O melhor peixe grelhado para os festeiros O restaurante Peixe na Rede é especializado em tilápia e oferece uma variedade de pratos com o mesmo ingrediente. Oriunda de uma família criadora de tilápias, que abriu uma loja de congelados, o empreendimento se transformou em um rede de restaurantes especializados em peixes e frutos do mar. A proprietária do restaurante, Izabel Mata, indica a tilápia grelhada com requeijão e banana como o carro chefe da casa e também como prato para recuperar as energias neste pós-carnaval. Para harmonizar com o prato, ela recomenda: “Possuímos deliciosos sucos com ingredientes como suco de abacaxi com hortelã, limão com gengibre, acerola com laranja entre outros”, diz.
O melhor peixe grelhado para os festeiros
O restaurante Peixe na Rede é especializado em tilápia e oferece uma variedade de pratos com o mesmo ingrediente. Oriunda de uma família criadora de tilápias, que abriu uma loja de congelados, o empreendimento se transformou em um rede de restaurantes especializados em peixes e frutos do mar. A proprietária do restaurante, Izabel Mata, indica a tilápia grelhada com requeijão e banana como o carro chefe da casa e também como prato para recuperar as energias neste pós-carnaval. Para harmonizar com o prato, ela recomenda: “Possuímos deliciosos sucos com ingredientes como suco de abacaxi com hortelã, limão com gengibre, acerola com laranja entre outros”, diz.
Cozinha italiana com modernização
O Osteria Vicenza é um restaurante italiano moderno do chef e proprietário Edilson Oliveira. Ele oferece os clássicos da cozinha italiana com uma remodelagem autoral. O chefe nasceu e foi criado na Ceilândia e formou-se em gastronomia pelo hotel Águas de São Pedro.
Ao Divirta-se mais, o proprietário do restaurante, Edilson Oliveira, recomenda para curar a ressaca o capeletti in brodo (R$ 69.90), massa recheada em um delicioso caldo de legumes ) e o tradicional filetto a parmegiana com fettuccine Alfredo (R$ 89.90).
*Estagiários sob a supervisão de Severino Francisco
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20/02/2023. Crédito: Mariana Lins/Esp.CB/D.A Press. Restaurante Supren Verda Foto: Mariana Lins -
Prato Tortelli de Zucca, do restaurante Gatto Nero Foto: Mariana Lins
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20/02/2023. Crédito: Mariana Lins/Esp.CB/D.A Press. Restaurante Supren Verda Foto: Mariana Lins
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17/02/2023. Crédito: Mariana Lins/Esp.CB/D.A Press. Restaurante Greens ,Prato Salada de Grão de Bico Foto: Mariana Lins
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02/01/2023. Crédito: Mariana Lins/Esp.CB/D.A Press.Restaurante Peixe na Rede -Pratos Filé de tilapia grelhado Foto: Mariana Lins
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22/02/2023. Crédito: Mariana Lins/Esp.CB/D.A Press. Restaurante Ostelaria Vicenza -Prato Parmejiana Foto: Mariana Lins
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Pratos de filé de tilápia variados do Restaurante Peixe na Rede Foto: Mariana Lins
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O Supren Verda oferece um variado e colorido bufê Foto: Reprodução/Instagram
