Aprenda cinco receitas veganas para a ceia de Natal

Veja como preparar pratos deliciosos, fáceis e sem ingredientes de origem animal

Quiche vegana de alho-poró e cenoura (Imagem: barmalini | Shutterstock) - (crédito: EdiCase)

EdiCase

postado em 12/12/2023 13:11 / atualizado em 12/12/2023 13:12

O Natal é uma época especial, repleta de magia, confraternização e alegria, em que momentos são compartilhados ao redor de uma mesa cheia de iguarias. A ceia se destaca como um ponto alto, trazendo todos juntos para saborear comidas deliciosas. Além disso, é uma oportunidade perfeita para mostrar carinho por pratos feitos com amor e atenção aos detalhes.

Neste espírito de inclusão e consideração por todos, é importante pensar nas opções veganas para aqueles que optam por não consumir ingredientes de origem animal. Assim, cada pessoa pode se sentir acolhida e parte da celebração, desfrutando plenamente do espírito natalino.

Pensando em tornar seu Natal ainda mais especial, selecionamos 5 receitas veganas saborosas para você encantar seus convidados. Confira!

Quiche vegana de alho-poró e cenoura

Ingredientes

Massa

• 10 ml de azeite
• 1 colher de café de sal
• 250 g de farinha de trigo
• 50 ml de água gelada
• Azeite para untar

Recheio

• 2 alhos-porós fatiados
• 1/2 cenoura ralada
• 1 xícara de chá de tofu
• 1/4 de xícara de chá de leite de soja
• 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
• Sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Unte uma forma de fundo removível com azeite e distribua a massa no fundo e nas laterais. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 8 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró por 3 minutos. No liquidificador, bata o tofu, o leite de soja, a farinha de grão-de-bico, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada até obter um creme. Em um recipiente, misture o creme com o alho-poró e a cenoura. Coloque o recheio na massa assada e leve ao forno novamente por mais 30 minutos. Sirva em seguida.

Rocambole de lentilha

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de lentilha cozida
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
• Sal, ervas frescas de preferência, azeite de oliva e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a cenoura até dourar. Adicione a lentilha, a aveia, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas frescas e misture até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e forme um rocambole com o auxílio de um papel-alumínio. Coloque o rocambole em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos com o papel-alumínio. Sirva em seguida.

Bolinhos de grão-de-bico e espinafre

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de chá de espinafre fresco picado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

No liquidificador, triture o grão-de-bico até obter uma pasta. Transfira para um recipiente e misture com espinafre, alho, cebola, cominho, sal e pimenta-do-reino até ficar homogêneo. Faça pequenos bolinhos com a massa. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem.

Dica: sirva com molho de tahine.

Caçarola de pimentão com berinjela (Imagem: Yankee | Shutterstock)

Caçarola de pimentão com berinjela

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 1 pimentão laranja cortado em cubos pequenos
• 1 berinjela cortada em cubos pequenos
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 10 tomates-cerejas cortados em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de chá de leite de soja
• Salsa, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente os pimentões, a berinjela e os tomates-cerejas e refogue-os por 3 minutos. Tempere os vegetais com sal e pimenta-do-reino e refogue-os por mais 1 minuto. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador, bata a farinha de trigo e o leite até ficar homogêneo. Em um refratário forrado com papel-manteiga, disponha os vegetais e cubra com a massa. Leve a caçarola ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que ela doure por completo. Retire a receita do forno, adicione as folhas de salsa por cima e sirva a seguir.

Farofa de proteína de soja

Ingredientes

• 1 xícara de chá de proteína texturizada de soja média
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 61 g de creme de cebola
• 2 xícaras de farinha de milho em flocos
• 6 colheres de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Misture a proteína de soja e o creme de cebola em um recipiente (importante que ele seja de metal ou vidro) e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio até ele ficar no ponto de fritura. Depois, coloque o óleo quente sobre a mistura, para que o creme de cebola e a proteína de soja fritem. Misture até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de milho e o cheiro verde e misture. Sirva em seguida.