Para quem busca uma alimentação equilibrada e cheia de energia, começar a semana com refeições ricas em proteínas pode fazer toda a diferença. Isso porque esses nutrientes são essenciais para a construção e reparação dos tecidos, além de proporcionar saciedade e ajudar no ganho de massa muscular. Pensando nisso, reunimos 5 receitas práticas e nutritivas com proteínas para você incluir no cardápio e garantir um início de semana repleto de disposição. Confira!
Torta de brócolis com aveia
Ingredientes
- 1 gema de ovo
- 2 claras em neve
- 2 colheres de sopa de cebola descascada e picada
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1 xícara de chá de floretes de brócolis picados
- 1 colher de sobremesa de farelo de aveia
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto as claras em neve e o fermento químico, e misture até ficar homogêneo. Adicione as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente para incorporar. Transfira para um refratário untado com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva em seguida.
Almôndega de carne
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 100 g de farelo de aveia
- 2 ovos
- 1 ramo de salsinha picada
- 1 cebola descascada e picada
- 3 dentes de alho descascados e amassados
- 340 g de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto o molho de tomate, e misture até obter uma consistência homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a temperatura média por 20 minutos. Cubra com o molho de tomate e asse por mais 15 minutos. Sirva em seguida.
Salada de rúcula com quinoa e cogumelo
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de quinoa cozida
- 1 pepino descascado e picado
- 8 tomates-cerejas cortados ao meio
- 1/2 pimentão vermelho sem sementes e picado
- 300 g de cogumelo Paris fatiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e rúcula a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a manteiga e derreta. Junte o cogumelo, o açúcar e o sal e refogue até dourar. Desligue o fogo e transfira para um recipiente. Acrescente os demais ingredientes e mexa para incorporar. Tempere com sal e azeite e sirva em seguida.
Panqueca de lentilha recheada com espinafre e ricota
Ingredientes
- 1 dente de alho descascado e picado
- 200 ml de leite desnatado
- 1 ovo
- 10 colheres de sopa de farinha de lentilha
- 150 g de ricota picada
- 1 1/2 xícara de chá de espinafre
- Azeite, sal e noz-moscada em pó a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque o leite, a farinha de lentilha, o ovo e o sal e bata até ficar homogêneo. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, disponha um pouco de massa sobre a panela, espalhe e cozinhe até soltar do fundo da panela. Vire para dourar o outro lado e repita o processo com o restante da massa. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione o espinafre, o sal e a noz-moscada e refogue até murchar. Acrescente a ricota e misture. Recheie as massas de panqueca e enrole. Sirva em seguida.
Tofu com vegetais
Ingredientes
- 500 g de tofu cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cenouras descascadas e raladas
- 1 xícara de chá de vagem picada
- 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em tiras
- Sal, pimenta-do-reino moída, cebolinha picada e gergelim torrado a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, passe o tofu sobre ela e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, disponha o tofu na panela e frite até dourar. Após, retire, disponha em um recipiente com papel-toalha e reserve. Na mesma panela, coloque os vegetais e frite até ficarem crocantes. Coloque em um recipiente, adicione o tofu e os demais ingredientes e mexa para incorporar. Sirva em seguida.
