Culinária

6 receitas de comida japonesa para fazer em casa

Veja como preparar pratos típicos de maneira fácil e rápida

Missoshiru (Imagem: K321 | Shutterstock) -  (crédito: Edicase)
Missoshiru (Imagem: K321 | Shutterstock) - (crédito: Edicase)

A comida japonesa é repleta de história, técnicas, cores e sabores. Inclusive, em 2013, essa milenar culinária foi incluída na lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura).

Populares em diversos cantos do mundo, os pratos japoneses também são bastante apreciados pelos brasileiros. Por isso, descubra como fazer 6 receitas práticas, que vão transformar a sua cozinha e o seu jeito de apreciar esse tipo de comida.

Missoshiru

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de cebolinha picada
  • 200 g de tofu cortado em cubos médios
  • 3 colheres de sopa de missô
  • 1 l de água
  • 4 colheres de sopa de flocos de peixe

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio. Após levantar fervura, aguarde 1 minuto e desligue o fogo. Acrescente os flocos de peixe e deixe descansar por alguns minutos. Assim que os flocos de peixe estiverem no fundo da panela, coe o caldo e coloque-o de volta na panela. Dissolva em um recipiente o missô em 1 xícara de chá do caldo, coe e acrescente à panela. Adicione o tofu e aqueça, em fogo médio, até ferver. Sirva em tigelas com a cebolinha.

Yakisoba

Ingredientes

  • 300 g de macarrão para yakisoba cozido conforme as instruções da embalagem
  • 1 cebola cortada em pedaços médios
  • 1 colher de sopa de óleo de soja
  • 1/2 maço de brócolis picado
  • 1/2 maço de couve-flor picado
  • 250 ml de molho para yakisoba
  • 6 colheres de sopa de molho de soja
  • 400 g de tiras de carne
  • 100 g de champignon
  • 1 cenoura fatiada na diagonal
  • 4 folhas de acelga cortadas na diagonal

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e aqueça em fogo médio. Refogue a cebola até dourar. Acrescente a carne, o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga, o champignon e o molho de soja. Refogue por 7 minutos. Coloque o molho para yakisoba e cozinhe até os legumes ficarem al dente. Adicione o macarrão, misture bem e sirva em seguida.

Sashimi de salmão suspenso por hashis
Sashimi de salmão (Imagem: Nantpipat Vutthisak | ShutterStock)

Sashimi de salmão

Ingredientes

  • 1 kg de salmão
  • Wasabi, nabo ralado e molho de soja a gosto

Modo de preparo

Limpe o salmão, retire os espinhos e as partes escuras. Corte-o em fatias grossas. Arrume em uma travessa e sirva com o nabo, o wasabi e o molho de soja.

Berinjela grelhada

Ingredientes

  • 8 berinjelas
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • 40 g de katsuobushi
  • Molho de soja a gosto

Modo de preparo

Coloque as berinjelas em uma grelha em fogo alto. Vire-as para grelharem por igual, até que a casca comece a queimar. Ao espetar um palito, elas devem estar murchas e macias. Asse também as pontas delas. Depois, descasque-as puxando do talo para baixo. Retire o talo. Corte as berinjelas em cubos e coloque em uma travessa. Sirva com o molho de soja, o gengibre ralado e o katsuobushi.

Tempurá de legumes

Ingredientes

  • 1 cenoura cortada em tiras finas
  • 1 batata-doce cortada em rodelas finas
  • 10 vagens
  • 1 abobrinha cortada em tiras finas
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de água gelada
  • Óleo para fritar
  • Molho para tempurá (tentsuyu) para servir

Modo de preparo

Em uma tigela, bata ligeiramente o ovo e adicione a água gelada. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente para não formar grumos. A massa deve ficar levemente empelotada. Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Passe os legumes na massa e frite até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida com molho para tempurá.

Gyoza

Ingredientes

  • 200 g de carne de porco moída
  • 1 xícara de chá de repolho picado
  • 2 cebolinhas picadas
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 20 unidades de massa para gyoza
  • Óleo para fritar
  • Molho de soja para servir
  • Água

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture a carne de porco, o repolho, a cebolinha, o gengibre, o alho, o molho de soja e o óleo de gergelim até formar uma massa homogênea. Coloque uma pequena quantidade da mistura no centro de cada massa de gyoza. Dobre a massa ao meio e feche as bordas, pressionando bem para selar. Em fogo médio, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande e frite os gyozas até que a base esteja dourada. Adicione um pouco de água na frigideira, tampe e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os gyozas estejam cozidos. Sirva em seguida com molho de soja.

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Redação EdiCase
postado em 02/08/2024 12:00
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