A Pão Dourado foi moldada antes mesmo da primeira loja — que abriu em 1986. Quase 10 anos antes, os irmãos Tito e Licio Viana — respectivamente, pai e tio de Darlan Guimarães — haviam chegado de Minas Gerais e resolveram vender bolos caseiros, com receitas familiares, na capital federal.
Logo, o negócio decolou e eles abriram uma padaria, a Diamantina, na QE 15 do Guará 2. A segunda unidade de ambos foi inaugurada pouco depois e, curiosamente, ao lado da primeira que tinham. Porém,, batizada com um nome que iria ficar na história do DF: a Pão Dourado.
Desde então, até 2024, a rede se transformou e cresceu a ponto de somar 19 lojas em todos os cantos da capital.
Além de oferecer pães, bolos e outros produtos, Guimarães promovia, com a rede de padarias, as caravanas de Natal e ações sociais no Dia das Crianças.