A criação das Centrais de Abastecimento (Ceasas), nos anos 1960, foi a solução encontrada pelo governo brasileiro para organizar, expandir e dinamizar a comercialização de produtos hortifrutigranjeiros, nos principais núcleos urbanos do país, por meio da concentração de compradores e vendedores em um mesmo local. Funciona como ponto de concentração física da produção de hortaliças e frutas oriundas de diversas regiões do Brasil, tendo como função estratégica interligar a produção em escala nacional, garantindo que regiões não produtoras de determinado produto possam consumi-lo, uma vez que outra região o produz.
*Fonte Associação Brasileira das Centrais de Abastecimento (Abracen)