Neste sábado (24/6), o barista Boram Um, da cafeteria Um Coffee Co., tornou-se o primeiro brasileiro a vencer o World Coffee Championships, campeonato internacional que consagra os melhores baristas do mundo.
Realizada em Atenas, na Grécia, os competidores precisaram preparar 12 cafés em 15 minutos, sendo quatro expressos, quatro com leite e quatro que representassem a assinatura própria.
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Boram Um foi o primeiro brasileiro a vencer a competição, que é realizada desde 2000. A melhor colocação do Brasil até então era o sexto lugar, em 2007, com a barista Silvia Magalhães.
Na competição, Um preparou um blend de arábica produzido em sua fazenda em São Gonçalo do Sapucaí, no sul de Minas Gerais, com outro arábica da variedade gueixa do Panamá.
Classificação
1. Boram Um, Brasil
2. Daniele Ricci, Itália
3. Jack Simpson, Austrália
4. Isaiah Sheese, Estados Unidos
5. Dawn Chan, Hong Kong
6. Patrick Rolf, Dinamarca