<div style="text-align: justify">Ao contrário da maioria dos entrevistados que já passaram por esta coluna, Thaíza Pacheco não começou a cozinhar ainda criança. Também não brincou de panelinhas nem sonhou em seguir carreira como chef de cozinha. A única memória gastronômica que guarda da infância são os almoços de fim de semana preparados pela mãe, cozinheira de mão cheia.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Logo, quando chegou a hora de decidir a profissão que seguiria, a gastronomia nem passou pela cabeça de Thaíza, que enveredou pela publicidade. ;Sempre gostei de mexer com a criatividade. Achei que esse seria o caminho;, justifica. Mas o curso não foi exatamente tudo aquilo que a jovem esperava. ;Até cheguei a trabalhar na área, mas não me empolguei;, confessa.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Nesse período, a brasiliense passou a viajar mais, a conhecer outras culturas gastronômicas, novos restaurantes e a descobrir esse mundo, que, como bem ressalta, exige muita criatividade também. Thaíza resolveu, então, fazer cursos pontuais para aprender algumas técnicas culinárias. Até que, um dia, recebeu a proposta de um amigo publicitário: ;Por que não entramos juntos no curso de gastronomia?;</div><div style="text-align: justify"> </div><div style="text-align: justify"><img src="https://imgsapp2.correiobraziliense.com.br/app/noticia_127983242361/2017/11/12/640090/20171110104743446900i.jpg" alt="Ao trocar a publicidade pela cozinha, brasiliense leva junto o talento para criar. Aposta no novo faz a diferença nos sabores levados à mesa" /><br /></div><div style="text-align: justify"> </div><div style="text-align: justify">A jovem, hoje com 29 anos, tinha acabado de se formar em publicidade e não estava certa se queria engatar outra faculdade. Decidiu, porém, meter as caras. Não demorou para se encantar de vez pelas panelas e perceber que aquela poderia, sim, ser a sua profissão. ;Eu acabei me formando e o meu amigo desistiu no meio do curso;, ri.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Há seis anos, com o diploma de gastronomia na mão, Thaíza recebeu o convite de um outro amigo, também publicitário e chef de cozinha, para serem sócios em uma empreitada na área. Proposta aceita, montaram um espaço em que ofereciam cursos de culinária e disponibilizavam o serviço de personal chef. Passaram-se dois anos até que viram que era chegada a hora de dar um passo mais largo: abrir um restaurante. Assim surgia o Cookers Cozinha Criativa, na Asa Norte.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Em um espaço que mistura uma decoração moderninha com um toque vintage, o restaurante tem a cozinha comandada por Thaíza. A cada seis meses, com a ajuda do sócio, que se foca mais na área administrativa, a chef faz mudanças no cardápio. Mas alguns pratos, por conta da popularidade, têm espaço garantido, a exemplo do filé goiabada com risoto de cream cheese e da costelinha de porco.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Adepta do sous-vide ; método de cozimento em sacolas plásticas, seladas a vácuo, que usa baixas temperaturas por um tempo maior que o tradicional ;, Thaíza explica que a sua costelinha é cozinhada por 18 horas a uma temperatura de 85;C. ;Quando chega à mesa, ela está desmanchando, nem precisa usar faca. É um sucesso entre os clientes;, garante.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">De segunda a sexta, durante o almoço, o Cookers oferece um menu executivo a R$ 25. ;A nossa costelinha, inclusive, está lá, em um tamanho reduzido.; À noite, há rodízio de entradinhas ; com os tomates verdes fritos como carro-chefe ; e sempre um tipo de drinque em promoção.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Para a coluna, Thaíza ensina uma salada com uma pegada asiática. Refrescante, mas, ao mesmo tempo, apimentada, ela não está no cardápio, mas resume bem o tipo de gastronomia que a chef pratica. ;Gosto de preparar ; e comer ; comida de verdade, que traz esse misto de cores, sabores, temperos e texturas. Comida que reconforta.;</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">[VIDEO1]<br /></div><h3 style="text-align: justify">Salada thai de mamão</h3><div style="text-align: justify"><img src="https://imgsapp2.correiobraziliense.com.br/app/noticia_127983242361/2017/11/12/640090/20171110104749920784e.JPG" alt="Ao trocar a publicidade pela cozinha, brasiliense leva junto o talento para criar. Aposta no novo faz a diferença nos sabores levados à mesa" /> </div><div style="text-align: justify"><strong>Ingredientes</strong></div><div style="text-align: justify">- 150g de mamão ;de vez; (entre o verde e o maduro. Nessa fase de amadurecimento, o mamão confere uma leve doçura e textura tenra ao prato)</div><div style="text-align: justify">- 65g de manga verde</div><div style="text-align: justify">- Coentro picado a gosto</div><div style="text-align: justify">- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto</div><div style="text-align: justify">- 20g de castanha-de-caju torrada e sem sal</div><div style="text-align: justify">- 1/4 de limão espremido</div><div style="text-align: justify">- 1 colher de sopa de óleo de gergelim</div><div style="text-align: justify">- 1 colher de sopa de pasta de amendoim</div><div style="text-align: justify">- 5 colheres de sopa de molho de soja</div><div style="text-align: justify">- Gergelim para decorar.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify"><strong>Modo de preparar</strong></div><div style="text-align: justify">Corte o mamão em bastões finos e reserve.</div><div style="text-align: justify">Corte também a manga em tiras finas e reserve.</div><div style="text-align: justify">Em um bowl, coloque a pasta de amendoim, o molho de soja e o óleo de gergelim. Misture tudo até que o líquido esteja homogêneo e a pasta de amendoim esteja dissolvida.</div><div style="text-align: justify">Em seguida, misture o suco do limão, o coentro, a pimenta, a castanha de caju e a manga.</div><div style="text-align: justify">Por último, adicione o mamão e misture novamente com cuidado.</div><div style="text-align: justify">Sirva a salada com o gergelim em cima.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><h3 style="text-align: justify">Serviço</h3><div style="text-align: justify">Cookers Cozinha Criativa</div><div style="text-align: justify">Comércio Local Norte 412, Bloco B, Loja 20, Asa Norte</div><div style="text-align: justify">Telefone: (61) 3033-8434</div><div style="text-align: justify">Abre de terça a sábado, das 12h às 23h</div>