"Sempre tento dar tudo o que posso ao diretor, mesmo que peça algo muito louco, foram de minha compreensão", disse Borgnine na entrevista de 2007. "As ideias dos atores têm que vir do personagem, não do seu ego. Quando escuto um ator dizer que pode dirigir, penso ;Não deveria tentar ser um bom ator primeiro?; Porque apenas um bom ator sabe a necessidade da ajuda de toda a equipe para fazer uma bona interpretação". "Atuar é muito simples. Você tem apenas que usar seu coração e sua cabeça ao mesmo tempo", resuimiu.
No ano passado, o Sindicato dos Atores americano atribuiu a Borgnine um prêmio pelo conjuto de sua carreira e uma rua em sua cidade natal tem o nome do ator. Ernest Borgnine teve cinco casamentos, um deles com a estrela da Broadway Ethel Merman, matrimônio que durou apenas um mês. O ator deixa viúva Tova, de 39 anos. Tinha quatro filhos com a primeira e a quarta esposas.