O gibão é um dos mais tradicionais restaurantes especializados em culinária nordestina em Brasília.
O restaurante é famoso pela carne de sol e, também, por ficar localizado em um dos principais pontos turísticos da capital, o Parque da Cidade.
“Estamos em um lugar privilegiado, em contato com a natureza e muito agradável. Estar perto das árvores, em um parque que é um ponto muito importante da cidade, influencia muito no nosso restaurante. Recebemos clientes de todos os lugares, e muitos vêm por ser no Parque da Cidade”, aponta Eudinice Almeida, gerente do restaurante.
A carne de sol é o atrativo do estabelecimento. O prato Xique xique (R$ 119,50, serve duas a três pessoas) é uma carne de sol com arroz, feijao verde, mandioca cozida e pacoca. Já no prato Mandacaru (R$ 124,50, serve duas a três pessoas), a diferença é que a mandioca é frita. Ambos os pratos também são acompanhados de cheiro verde, vinagrete e manteiga de garrafa.