Segundo Minim, atualmente, os experimentadores são treinados por três meses. ;Eles podem ser funcionários da empresa ou da região. O importante é que sejam consumidores em potencial para o produto;, diz. Durante o treinamento, o julgador tem que memorizar todas as características a serem avaliadas para poder analisar corretamente o alimento em questão. O método desenvolvido pela UFV propõe mudanças justamente no processo de treinamento.
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