Com o objetivo de resgatar as características culturais e o cultivo de alimentos regionais, os técnicos da Epamig desenvolvem pesquisas e transferência de tecnologia para levar à mesa de um número cada vez maior de pessoas variedades pouco acessíveis de hortaliças. São alimentos que, até então, têm consumo regionalizado e que nascem de maneira aleatória nos quintais. A intenção é mudar a escala de produção e de cultivo com as ações desenvolvidas pelo projeto, batizado de Avaliação de Sistemas Orgânicos no Cultivo de Hortaliças Não Convencionais. A Epamig o desenvolve com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig) na fazenda experimental Santa Rita, em Prudente de Morais, região centro-oeste do estado.
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