Pesquisadores financiados pela União Europeia podem ter descoberto uma forma de amenizar a ressaca causada pelo vinho, ao substituir os conservantes químicos da bebida responsáveis por dores de cabeça. O grupo descobriu dois extratos contidos no próprio vinho que pode substituir o dióxido de enxofre, uma substância química natural usada para preservá-lo. Segundo comunicado da Comissão Europeia, que contribuiu com 3 milhões de euros para o projeto, os pesquisadores fizeram um progresso para ;tornar as temporadas festivas do futuro mais saudáveis para milhões de pessoas;. Os testes com consumidores dos primeiros vinhos tintos produzidos com os extratos mostraram que os amantes da bebida não perceberam nenhuma diferença com relação aos vinhos comuns.