O chef dinamarquês Simon Lau Cederholm, que comandou o Aquavit durante 10 anos, vai receber 20 convidados para um fim de tarde gastronômico ao som de jazz no próximo domingo. O endereço da festa será a casa do empresário, na ML 12 do Lago Norte, o mesmo onde funcionava o restaurante que acabou fechado por falta de autorização. Ele argumenta que trata-se de um evento particular e a festa não significará a reabertura da casa. O problema é que Simon cobrará ingresso, o que é proibido. O jantar custará R$ 320, acompanhado de vinhos, e R$ 220 para os que não quiserem a bebida.
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Em um e-mail enviado aos clientes do restaurante, fechado em abril deste ano, ele descreve a cena do jantar, que será à beira da piscina da mansão, ao pôr do sol. Os convidados estarão sentados em pequenas mesas espalhadas pelo terraço. Simon e a equipe dele servirão espumante, vinhos e pequenas delícias gastronômicas, ao som do Organismo 3 ; um trio que toca ;um jazz bem groovie , moderno e cool; ;, enquanto a noite cai. Como entrada, os clientes comerão ostras, atum, salmão e lagostim. Entre os pratos principais, filé mignon de vitelo com legumes e terrine de foie gras, um sofisticado prato francês.
O valor de R$ 320 inclui, além do menu com sobremesa, couvert artístico, água mineral, sucos, espumante, vinhos, café, licor e 10 % de serviço. Funcionária do Aquavit responsável pela contabilidade, Maria Sílvia (que não quis informar sobrenome) contou que 20 pessoas estão confirmadas, ;clientes mais próximos;. ;Vai ser como uma festa em família. O Simon conheceu esse trio de jazz, adorou a música e decidiu contratá-lo para oferecer esse jantar;, disse. Procurado pela reportagem, o chef norueguês não quis dar entrevista. Disse tratar-se de um evento privado e pediu que ele não fosse divulgado.
A casa de Simon fica em uma área residencial e não tem autorização para funcionar como estabelecimento comercial.
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